A COMIDA E A ITÁLIA
Vai viajar para a Itália? Você sabia que a comida é uma parte muito importante do dia para os italianos?
Comer e beber não são apenas passatempos para eles; essas atividades estão enraizadas em cada momento do dia. Do primeiro espresso ao digestivo final, o dia italiano é permeado por regras detalhadas sobre como, quando, por que e com quem se compartilha as refeições e se aprecia um bom vinho.
Há algumas curiosidades interessantes sobre o estilo de vida italiano. Eles sempre dão prioridade a produtos frescos, por isso é comum encontrar feiras livres com produtos direto dos produtores, que fazem mais sucesso do que os mercados convencionais.
Algo peculiar é que os italianos não costumam se demorar no café da manhã, que geralmente consiste em ir a um bar (cafeteria), pedir um espresso e consumir rapidamente um croissant.
No entanto, tenha cuidado com a forma de pedir em italiano. “Caffè” significa café, mas, na Itália, refere-se a uma dose de espresso. Se você deseja um “latte” similar ao que encontra no Starbucks, atenção: ao pedir “latte” em uma cafeteria italiana, você receberá uma xícara de leite quente. Peça um “caffè latte” para obter a bebida espumosa e cafeinada que está procurando.
Se você for cozinhar na Itália, é raro encontrar outros tipos de óleo, como óleo de canola, de nozes ou de vegetais. Cozinhar com azeite de oliva é obrigatório (di rigore) e pode, inclusive, substituir a manteiga. Experimente fazer biscoitos com azeite de oliva da próxima vez, em vez de manteiga; eles ficam deliciosos!
Por fim, você sabe como é composta uma refeição italiana autêntica? Os pratos têm sua importância, e a massa não é o prato principal.
Primeiro, há o almoço. Um típico almoço italiano consiste em um primo, geralmente um prato de massa; um secondo, que geralmente é uma proteína; e um contorno, que é um prato de vegetais ou salada. No jantar, inicia-se com um antipasto, que pode incluir carnes curadas, azeitonas, alcachofras, entre outros itens, seguido por uma massa (primo), uma proteína (secondo), um acompanhamento (contorno) e uma sobremesa (dolce). Já está com fome?